Proposte gastronomiche
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Serata Mediterranea con musica nel Ristorante Vetta Monte Generoso
- Buffet di antipasti e dessert
- Primi e secondi serviti al tavolo
- Musica dal vivo
- Karaoke
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Polipo tiepido con patate, Carpacci di mare, Alici marinate all’arancia e menta, Cacciucco livornese, Salumi e formaggi tipici italiani, Bruschette al lardo con rosmarino e miele, Gattuccio di mare alle noci, Melanzane al timo, Peperoni in agrodolce, Guanciale di maiale con cannellini al pepe nero
Tris di Primi
Orzotto ai carciofi e scamorza, Scialatielli allo scoglio, Ribollita toscana
Tris di secondi
Maialino al mirto, Cima di vitello alla genovese, Specialità di mare o lago dello chef
Dessert
Dessert al buffet
Bibite incluse
50cl acqua minerale con gas o naturale, 1 caffè e 1 digestivo
Trenino, cena e bibiteAdulti: CHF 69.00
Ragazzi 10-16 anni: CHF 48.00
Bambini 0-10 anni: gratis
Partenza da Capolago alle 19.15
Partenza dalla Vetta alle 23.15
È gradita la riservazione
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Serata Ticinese con musica nel Ristorante Vetta Monte Generoso e osservazione astronomica
- Buffet di antipasti e dessert
- Primi e secondi serviti al tavolo
- Serate danzanti con musica dal vivo e ballo
- Osservazione astronomica (solo con bel tempo)
Antipasti con ricca scelta di:
Salumi, Formaggi, Bocconcini dello chef, Insalata di funghi, Torta di verze e pancetta… e tante altre specialità del territorio
Bis di primi con servizio a discrezione dello chef
Risotto dello chef, Pasta fatta in casa, Gnocchi, Ravioli o Tortellini
Bis di secondi con servizio a discrezione dello chef
Brasati, Arrosti, Carni in umido o Selvaggina (di stagione)
Contorni
Verdure, Patate, Insalate, Polenta
Dessert
Specialità dello chef, Composizione di frutta fresca
Bibite incluse
50cl acqua minerale con gas o naturale, vino della casa (1 bottiglia 75cl ogni 2 persone), 1 caffè e un digestivo
Trenino, cena, bibite e osservazione astronomica
Adulti: CHF 65.00
Ragazzi 10-16 anni: CHF 45.00
Bambini 0-10 anni: gratis
Partenza da Capolago alle 19.15
Partenza dalla Vetta alle 23.15 (in caso di brutto tempo 22.45) / Il 16.6., 23.6., 30.6. e 7.7. la discesa (con bel tempo) sarà posticipata alle ore 23.40
È gradita la riservazione
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19 marzo 2012
Festa del Papà
Pranzo
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Tortino al guanciale di maiale e funghi
Formaggino artigianale MG con noci e confettura
Salametto nostrano
Primi
Risotto al prosecco
Cavatelli al ragout di verdure
Secondi
Arista di maiale alla birra
Roast Beef di manzo con salsa all’antica
Contorni
Patate novelle al sesamo
Spinaci all’uvetta
Dessert
Sorbetto alla mela verde
Torta alle noci
Trenino e pranzo, bibite (acqua minerale 50cl, 1 caffé e 1 digestivo)
Adulti: CHF 69.00
Papà accompagnati dalla famiglia: CHF 48.00
Ragazzi 10-16 anni: CHF 48.00
Bambini 0-10 anni: gratis
Partenze da Capolago alle 10.35, 11.35
Partenze dalla Vetta alle 13.45, 14.45, 15.45, 16.45
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1° aprile 2012
Pranzo di stagione - SPINACI, CAVALFIORE, CICORIA, CIPOLLOTTI
Menu
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Fritelline di cavolfiore all’acciuga
Involtino di prosciutto e cicoria
Tortino di cipollotti e guanciale di maiale
Primi
Risotto mantecato con pecorino e spinaci
Tortelloni di magro al timo e pepe rosa
Secondi
Petto d’anatra al cipollotto e arancia
Tagliata di manzo su letto di spinaci e funghi
Contorni
Tortino di spinaci e cavolfiore all’uva passita
Patate novelle al forno con pancetta e cipollotti
Desserts
Tarte aux pommes avec crème chaude à la vanille
Mix di frutta allo zenzero
Trenino e pranzo, bibite (acqua minerale 50cl, 1 caffé e 1 digestivo)
Adulti: CHF 69.00
Ragazzi 10-16 anni: CHF 48.00
Bambini 0-10 anni: gratis
Partenze da Capolago alle 10.35, 11.35
Partenze dalla Vetta alle 13.45, 14.45, 15.45, 16.45
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8 aprile 2012
Pranzo di Pasqua
Menu
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Galantina di pollo ai funghi e pistacchi
Mousse di caprino al pepe rosa e erba cipollina
Schiacciatina ticinese
Primi
Gnocchi di patate al pesto di rucola e noci
Risotto alle fragole
Secondi
Cosciotto di agnello alla menta
Tagliata di Angus ai porcini
Contorni
Patate duchessa
Carciofi trifolati
Dessert
Colomba pasquale al mascarpone
Ananas al caramello
Trenino e pranzo, bibite (acqua minerale 50cl, 1 caffé e 1 digestivo)
Adulti: CHF 69.00
Ragazzi 10-16 anni: CHF 48.00
Bambini 0-10 anni: gratis
Partenze da Capolago alle 10.35, 11.35
Partenze dalla Vetta alle 13.45, 14.45, 15.45, 16.45
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9 aprile 2012
Pranzo di Pasquetta
Menu
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Paté di selvaggina e funghi
Coda di gambero lardellata
Coppa piacentina
Primi
Risotto allo zafferano e asparagi
Tagliolini al ragù di cinghiale
Secondi
Filettino di manzo lardellato in salsa madeira
Involtino di tacchinella al tartufo
Contorni
Patate Williams
Broccoletti alle mandorle
Dessert
Tortino di ricotta allo zafferano con miele millefiori
Composta di frutta marinata allo zenzero
Trenino e pranzo, bibite (acqua minerale 50cl, 1 caffé e 1 digestivo)
Adulti: CHF 69.00
Ragazzi 10-16 anni: CHF 48.00
Bambini 0-10 anni: gratis
Partenze da Capolago alle 10.35, 11.35
Partenze dalla Vetta alle 13.45, 14.45, 15.45, 16.45
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6 maggio 2012
Pranzo di stagione - ZUCCHINE, ASPARGI, RADICCHIO
Menu
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Tortino salato con zucchine e zafferano
Insalatina di calamaretti e asparagi
Formaggino MG con noci e confettura di lamponi
Primi
Risotto agli asparagi e gamberetti
Ravioloni al radicchio su coulis di pomodoro
Secondi
Stracotto di asino con punte d’asparago
Involtino di tacchinella al radicchio
Contorni
Patate williams
Spinaci all’uvetta
Desserts
Crêpes Suzette
Composta di frutta al caramello
Trenino e pranzo, bibite (acqua minerale 50cl, 1 caffé e 1 digestivo)
Adulti: CHF 69.00
Ragazzi 10-16 anni: CHF 48.00
Bambini 0-10 anni: gratis
Partenze da Capolago alle 10.35, 11.35
Partenze dalla Vetta alle 13.45, 14.45, 15.45, 16.45
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13 maggio 2011
Festa della mamma
Pranzo
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Tortino di verdure di stagione con guanciale di maiale e uvetta
Salametto di cervo con mousse di mostarda di frutta
Formaggino fresco della nostra valle al pepe nero
Primi
Risotto al radicchio
Cavatelli al bacon e gamberi di fiume
Secondi
Nocetta di maiale in crosta di pane al sesamo
Tagliatina di struzzo ai porcini e frutti di bosco
Contorni
Patate fondenti
Giardiniera di legumi
Dessert
Cuoricino di sfoglia alla frutta
Sorbetto al pompelmo rosa
Trenino e pranzo, bibite (acqua minerale 50cl, 1 caffé e 1 digestivo)
Adulti: CHF 69.00
Mamme accompagnate dalla famiglia: CHF 48.00
Ragazzi 10-16 anni: CHF 48.00
Bambini 0-10 anni: gratis
Partenze da Capolago alle 10.35, 11.35
Partenze dalla Vetta alle 13.45, 14.45, 15.45, 16.45
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27 maggio 2012
Pranzo di Pentecoste
Menu
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Carpaccio di bresaola ai funghi e scaglie di parmigiano
Involtino di verdure con salsa agrodolce
Formaggino MG con confettura di fragole e noci
Primi
Risotto all’ananas e taleggio
Spaghetti alla chitarra al sugo di lepre
Secondi
Filetto di manzo alla Wellington
Bocconcini di cinghiale al ginepro
Contorni
Patate al rosmarino e pancetta
Ratatouille di verdure
Dessert
Crostata brisè al rabarbaro
Melone al porto
Trenino e pranzo, bibite (acqua minerale 50cl, 1 caffé e 1 digestivo)
Adulti: CHF 69.00
Ragazzi 10-16 anni: CHF 48.00
Bambini 0-10 anni: gratis
Partenze da Capolago alle 10.35, 11.35
Partenze dalla Vetta alle 13.45, 14.45, 15.45, 16.45
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3 giugno 2012
Pranzo di stagione - FIORI DI ZUCCA, ZUCCHINE, PISTACCHIO
Menu
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Fiore di zucca farcito alla ricotta e pistacchi con crema allo zafferano
Tortino salato con zucchine e caciotta
Bresaola al lime e pompelmo rosa
Primi
Risotto al parmigiano e fiori di zucca
Strozzapreti con fagiolini e pancetta
Secondi
Filettino di maiale al ribes
Stracotto di asino al ginepro
Contorni
Fascetta di fagiolini e pancetta
Patate gratinate al Gruyère
Desserts
Crespella tiepida alla ricotta, pistacchi e miele di castagno
Insalata di arance e fragole al balsamico
Trenino e pranzo, bibite (acqua minerale 50cl, 1 caffé e 1 digestivo)
Adulti: CHF 69.00
Ragazzi 10-16 anni: CHF 48.00
Bambini 0-10 anni: gratis
Partenze da Capolago alle 10.35, 11.35
Partenze dalla Vetta alle 13.45, 14.45, 15.45, 16.45, 17.45
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1° luglio 2012
Pranzo di stagione - MELANZANE, PERE
Menu
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Terrina di melanzane e scamorza affumicata
Prosciutto di Praga e pere in gelatina al marsala
Sfogliatina di marmellata di cipolle di Tropea e salsiccia piccante
Primi
Scialatielli al ragù di cozze e melanzane
Risotto con taleggio e pere
Secondi
Gigot di agnello al forno con salsa alla menta
Frittura di mare e verdurine in tempura
Contorni
Patate al timo
Ratatuille
Desserts
Trancetto alle pere e mandorle
Melone al porto
Trenino e pranzo, bibite (acqua minerale 50cl, 1 caffé e 1 digestivo)
Adulti: CHF 69.00
Ragazzi 10-16 anni: CHF 48.00
Bambini 0-10 anni: gratis
Partenze da Capolago alle 10.35, 11.35
Partenze dalla Vetta alle 13.45, 14.45, 15.45, 16.45, 17.45
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1° agosto 2012
Cena per la Festa Nazionale
Serata speciale con la partecipazione del Gruppo Otello
Menu
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Timballo di orzo e gamberetti su coulis agrodolce
Robiolino e speck al miele di castagno
Lardo al rosmarino e miele
Primi
Risotto al salmone
Tortelloni di ricotta alla crema di zafferano e erba cipollina
Secondi
Arista di maiale alle prugne con salsa madera
Roast Beef in crosta di sale dell’Himalaya
Contorni
Patate nature
Giardiniera di verdure al timo
Dessert
Mela in gabbia con crema alla cannella
Sorbetto al pompelmo rosa
Trenino e cena, bibite (acqua minerale 50cl, 1 caffé e 1 digestivo)
Adulti: CHF 69.00
Ragazzi 10-16 anni: CHF 48.00
Bambini 0-10 anni: gratis
Partenza da Capolago alle 19.15
Partenza dalla Vetta alle 23.15
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5 agosto 2012
Pranzo di stagione - CHANTERELLE, MIRTILLI, FRAGOLE
Menu
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Involtino di melanzane e salmone al basilico
Tortino di chanterelle e fegatini di pollo
Insalata di mare
Primi
Risotto alle fragole e merlot del Ticino
Pennette al ragù di chantarelle e cinghiale
Secondi
Filetto di vitello in salsa chantarelle
Gamberi al curry e mirtilli
Contorni
Patate duchessa
Timballo di verdure
Desserts
Tortino ai frutti di bosco
Ananas marinato alla cannella
Trenino e pranzo, bibite (acqua minerale 50cl, 1 caffé e 1 digestivo)
Adulti: CHF 69.00
Ragazzi 10-16 anni: CHF 48.00
Bambini 0-10 anni: gratis
Partenze da Capolago alle 10.35, 11.35
Partenze dalla Vetta alle 13.45, 14.45, 15.45, 16.45, 17.45
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15 agosto 2012
Pranzo di Ferragosto
Menu
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Terrina di verdure con salsa allo zafferano
Involtino di melanzana con scamorza affumicata e menta
Fiocco ticinese con melone
Primi
Risotto al radicchio
Orecchiette ai broccoletti vongole e pomodorino
Secondi
Code di gambero in tempura con salsa curry
Costolettine di agnello gratinate alle erbe fini
Tagliata di manzo con scaglie di parmigiano al balsamico
Contorni
Patate castello
Carote al sesamo
Dessert
Strudel di mele con crema tiepida alla vaniglia
Pesca melba
Trenino e pranzo, bibite (acqua minerale 50cl, 1 caffé e 1 digestivo)
Adulti: CHF 69.00
Ragazzi 10-16 anni: CHF 48.00
Bambini 0-10 anni: gratis
Partenze da Capolago alle 10.35, 11.35
Partenze dalla Vetta alle 13.45, 14.45, 15.45, 16.45, 17.45
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2 settembre 2012
Pranzo di stagione - PORCINI, TARTUFO, BACCALÀ
Menu
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Baccalà e cannellini al basilico e pomodorino
Terrina di verdure su crema di porcini
Tomino e speck al miele
Primi
Risotto ai porcini
Maccheroncini al ragù di baccalà
Secondi
Involtino di pollo ai porcini e formaggella locale
Tagliata di manzo alla crema di tartufo
Contorni
Patate lyonnaise
Melanzane a funghetto
Desserts
Semifreddo al croccante
Aspic di frutti di bosco
Trenino e pranzo, bibite (acqua minerale 50cl, 1 caffé e 1 digestivo)
Adulti: CHF 69.00
Ragazzi 10-16 anni: CHF 48.00
Bambini 0-10 anni: gratis
Partenze da Capolago alle 10.35, 11.35
Partenze dalla Vetta alle 13.45, 14.45, 15.45, 16.45, 17.45
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7 ottobre 2012
Pranzo di stagione - MELOGRANO, ZUCCA, BROCCOLI, CASTAGNE
Menu
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Sformatino di zucca e castagne
Tartare di salmone al melograno e aneto
Formaggella affumicata del Ticino al miele di castagno
Primi
Gnocchetti ai broccoli e pomodorino piccante
Risotto al melograno
Secondi
Tagliata di angus al melograno e porcini
Fricandeau di vitello alla crema di zucca
Contorni
Stufato di zucca e broccoletti
Patate al rosmarino
Desserts
Gelato alla vaniglia con trancetto di castagnaccio
Uva caramellata
Trenino e pranzo, bibite (acqua minerale 50cl, 1 caffé e 1 digestivo)
Adulti: CHF 69.00
Ragazzi 10-16 anni: CHF 48.00
Bambini 0-10 anni: gratis
Partenze da Capolago alle 10.35, 11.35
Partenze dalla Vetta alle 13.45, 14.45, 15.45, 16.45
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4 novembre 2012
Pranzo di stagione - CARCIOFI, PORRI, RADICCHIO, PERE
Menu
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Insalatina di gamberi e carciofi
Sformatino di porri pancetta
Involtino di prosciutto al radicchio
Primi
Risotto al radicchio e merlot del Ticino
Orecchiette ai porri e peoci
Secondi
Sminuzzato di pollo ai porri
Pot-au-feu di vitello con salsa senape e pere
Contorni
Carciofi trifolati
Patate gallette
Desserts
Torta calda al cioccolato e pere
Sorbetto al limone verde
Trenino e pranzo, bibite (acqua minerale 50cl, 1 caffé e 1 digestivo)
Adulti: CHF 69.00
Ragazzi 10-16 anni: CHF 48.00
Bambini 0-10 anni: gratis
Partenze da Capolago alle 10.35, 11.35
Partenze dalla Vetta alle 13.45, 14.45, 15.45, 16.45