Propositions gastronomiques
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Soirée Méditerranéenne avec musique dans le Restaurant Vetta Monte Generoso
- Buffet d'hors-d'oeuvres et de desserts
- Entrée et plat principal avec service
- Musique live
- Karaoké
Apéritif de bienvenue
Hors-d'œuvres Poulpe chaud avec pommes de terre, Carpaccio de mer, Anchois marinés à l’orange et menthe, Ragoût de poisson typique de Livourne, Fromage et salami italiens, Bruschetta au lard avec romarin et miel, Chat de mer avec noix, Aubergines au thym, Poivrons à l’aigre-douce, Joue de porc avec haricots blancs au poivre noir
Entrée
Risotto d’orge aux artichauts et scamorza (fromage frais), Pâtes ‘Scialatielli’ avec coquilles, Soupe toscane avec légumes
Plat principal
Porcelet aux myrtes, Poitrine de veau farcie ‘alla Genovese’, Spécialité de mer ou lac du chef
Dessert
Buffet des desserts
Boissons incluses
50cl d'eau plate ou d'eau gazeuse, 1 café et 1 digestif.
Train, déjeuner et boissonsAdultes: CHF 69.00
Enfants 10-16 ans: CHF 48.00
Enfants 0-10 ans: gratis
Départ de Capolago à 19h15
Départ de la Vetta Monte Generoso à 23h15
Réservation obligatoire
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Soirée Tessinoise avec musique dans le Restaurant Vetta Monte Generoso et observation astronomique
- Buffet d'hors-d'oeuvres et de desserts
- Entrée et plat principal avec service
- Danse et musique live
- Observation astronomique (seulement avec beau temps)
Hors-d'œuvresSalami, Fromages, Amuse-bouches, Salade de champignons.. et beaucoup d'autres spécialités régionales
Entrée au choix du chef avec service
Risotto du chef, Pâtes fait maison, Gnocchi, Raviolis, ou Tortellini
Plat principal au choix du chef avec service
Rôti, Boeuf braisé ou Gibier (de saison)
Garniture
Légumes, Pommes de terres, Salades, Polenta
Dessert
Spécialités du chef, Fruits frais
Boissons incluses
50cl eau minérale, vin de maison (1 bouteille 75cl par 2 personnes), 1 café, 1 digestif.
Train, déjeuner, boissons et observation astronomique
Adultes: CHF 65.00
Enfants 10-16 ans: CHF 45.00
Enfants 0-10 ans: gratis
Départ de Capolago à 19h15
Départ de la Vetta Monte Generoso à 23h15 (avec mauvais temps à 22h45) / Le 16.6., 23.6., 30.6. et 7.7. le départ est à 23h40 avec beau temps
Réservation obligatoire
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13 mai 2012
Fête des Mères
Déjeuner
Apéritif de bienvenue
Hors-d'œuvres
Tarte aux légumes avec joue de porc et raisins secs
Salametto de cerf avec mousse à la moutarde de fruits
Fromage frais local au poivre noir
Entrées
Risotto à la chicorée rouge
Cavatelli (pâtes) au bacon et aux écrevisses de rivière
Plat principal
Noix de porc dans croûte de pain au sésame
Tranches d’autruche aux bolets et fruits des bois
Garniture
Pommes de terre fondantes
Jardinière de légumes
Dessert
Cœur de pâte feuilletée aux fruits
Sorbet de pamplemousse rose
Train, déjeuner et boissons (50cl d'eau plate ou gazéifié, 1 café et 1 digestif)
Adultes: CHF 69.00
Mères accompagnées de la famille: CHF 48.00
Enfants 10-16 ans: CHF 48.00
Enfants 0-10 ans: gratis
Départ de Capolago à 10h35, 11h35
Départ de la Vetta Monte Generoso à 13h45, 14h45, 15h45, 16h45
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27 mai 2012
Pentecôte
Déjeuner
Apéritif de bienvenue
Hors-d'œuvres
Carpaccio de bœuf aux champignons et parmesan
Roulade de légumes à la sauce aigre-douce
Fromage frais MG avec confiture de fraises et noix
Entrées
Risotto à l’ananas et taleggio
Spaghetti ‘alla chitarra’ à la sauce de lièvre
Plat principal
Filet de bœuf ‘Wellington’
Goulache de sanglier au genièvre
Garniture
Pommes de terre au romarin et pancetta (lard)
Ratatouille de légumes
Dessert
Tarte à la rhubarbe
Melon au porto
Train, déjeuner et boissons (50cl d'eau plate ou gazéifié, 1 café et 1 digestif)
Adultes: CHF 69.00
Enfants 10-16 ans: CHF 48.00
Enfants 0-10 ans: gratis
Départ de Capolago à 10h35, 11h35
Départ de la Vetta Monte Generoso à 13h45, 14h45, 15h45, 16h45
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3 juin 2012
Menu de saison - FLEURS DE COURGETTES, COURGETTES, PISTACHE
Déjeuner
Apéritif de bienvenue
Hors-d'œuvres
Fleurs de courgettes farcies à la ricotta et pistache avec crème au safran
Tarte salée avec courgettes et fromage à pâte molle
Bresaola à la lime et pamplemousse rose
Entrées
Risotto au parmesan et aux fleurs de courgettes
Strozzapreti (pâtes) avec haricots verts et bacon
Plat principal
Filet de porc aux groseilles
Âne braisé au gingembre
Garniture
Haricots verts et bacon
Pommes de terre gratinées au gruyère
Dessert
Crêpe tiède à la 'ricotta', pistaches et miel de châtaignier
Salade d’oranges et fraises au vinaigre balsamique
Train, déjeuner et boissons (50cl d'eau plate ou gazéifié, 1 café et 1 digestif)
Adultes: CHF 69.00
Enfants 10-16 ans: CHF 48.00
Enfants 0-10 ans: gratis
Départ de Capolago à 10h35, 11h35
Départ de la Vetta Monte Generoso à 13h45, 14h45, 15h45, 16h45, 17h45
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1er juillet 2012
Menu de saison - AUBERGINES, POIRES
Déjeuner
Apéritif de bienvenue
Hors-d'œuvres
Terrine d’aubergines et scamorza (fromage fumé)
Jambon de Prague et poires dans gélatine au Marsala
Feuilleté à la confiture d’oignons de Tropea et saucisse épicée
Entrées
Scialatielli (pâtes) avec ragoût de moules et aubergines
Risotto au Taleggio et poires
Plat principal
Gigot d’agneau au four avec sauce à la menthe
Fruits de mer et légumes frits dans la farine
Garniture
Pommes de terre au thym
Ratatouille
Dessert
Roulade aux poires et amandes
Melon au Porto
Train, déjeuner et boissons (50cl d'eau plate ou gazéifié, 1 café et 1 digestif)
Adultes: CHF 69.00
Enfants 10-16 ans: CHF 48.00
Enfants 0-10 ans: gratis
Départ de Capolago à 10h35, 11h35
Départ de la Vetta Monte Generoso à 13h45, 14h45, 15h45, 16h45, 17h45
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1er août 2012
Dîner fête nationale
Soirée spéciale avec le groupe ‘Otello’
Menu
Apéritif de bienvenue
Hors-d'œuvres
Timbale d’orge et crevettes sur coulis à l’aigre-douce
Robiolino (fromage frais) et speck au miel de châtaignier
Lard au romarin et miel
Entrées
Risotto au saumon
Tortelloni de ricotta à la crème de safran et ciboulette
Plat principal
Longe de porc aux pruneaux avec sauce Madera
Roast beef en croûte de sel de l'Himalaya
Garniture
Pommes de terre nature
Jardinière de légumes au thym
Dessert
Pomme en cage à la cannelle
Sorbet de pamplemousse rose
Train, déjeuner et boissons (50cl d'eau plate ou gazéifié, 1 café et 1 digestif)
Adultes: CHF 69.00
Enfants 10-16 ans: CHF 48.00
Enfants 0-10 ans: gratis
Départ de Capolago à 10h35, 11h35
Départ de la Vetta Monte Generoso à 13h45, 14h45, 15h45, 16h45
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5 août 2012
Menu de saison - CHANTERELLES, MYRTILLES, FRAISES
Déjeuner
Apéritif de bienvenue
Hors-d'œuvres
Roulade d’aubergines et saumon au basilic
Tarte aux chanterelles et foie de poulet
Salade de fruits de mer
Entrées
Risotto aux fraises et Merlot du Tessin
Pennette au ragoût de chanterelles et sanglier
Plat principal
Filet de veau dans sauce aux chanterelles
Écrevisse au curry et myrtilles
Garniture
Pommes de terre duchesse
Timbale de légumes
Dessert
Tarte aux fruits des bois
Ananas mariné à la cannelle
Train, déjeuner et boissons (50cl d'eau plate ou gazéifié, 1 café et 1 digestif)
Adultes: CHF 69.00
Enfants 10-16 ans: CHF 48.00
Enfants 0-10 ans: gratis
Départ de Capolago à 10h35, 11h35
Départ de la Vetta Monte Generoso à 13h45, 14h45, 15h45, 16h45, 17h45
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15 août 2012
'Ferragosto'
Déjeuner
Apéritif de bienvenue
Hors-d'œuvres
Terrine de légumes avec sauce au safran
Roulade d’aubergine avec scamorza (fromage fumé) et menthe
Fiocco ticinese (jambon cru) avec melon
Entrées
Risotto à la chicorée rouge
Orecchiette (pâtes) aux brocolis, palourdes et tomates cerises
Plat principal
Queues d’écrevisses frites avec sauce curry
Côtelettes d’agneau gratiné aux herbes fines
Tranches de bœuf avec parmesan et vinaigre balsamique
Garniture
Pommes de terre
Carottes au sésame
Dessert
Strudel aux pommes avec crème chaude à la vanille
Pêche melba
Train, déjeuner et boissons (50cl d'eau plate ou gazéifié, 1 café et 1 digestif)
Adultes: CHF 69.00
Enfants 10-16 ans: CHF 48.00
Enfants 0-10 ans: graits
Départ de Capolago à 10h35, 11h35
Départ de la Vetta Monte Generoso à 13h45, 14h45, 15h45, 16h45, 17h45
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2 septembre 2012
Menu de saison - BOLETS, TRUFFE, MERLUCHE
Déjeuner
Apéritif de bienvenue
Hors-d'œuvres
Merluche et haricots blancs au basilic et tomates cerises
Terrine de légumes sur crème de bolets
Tomino (fromage) et bacon au miel
Entrées
Risotto aux bolets
Maccheroncini au ragoût de merluche
Plat principal
Roulade de poulet aux bolets et formaggella (fromage local)
Tranches de bœuf à la crème de truffes
Garniture
Pommes de terre lyonnaises
Aubergines
Dessert
Parfait au croquant
Aspic de fruits des bois
Train, déjeuner et boissons (50cl d'eau plate ou gazéifié, 1 café et 1 digestif)
Adultes: CHF 69.00
Enfants 10-16 ans: CHF 48.00
Enfants 0-10 ans: gratis
Départ de Capolago à 10h35, 11h35
Départ de la Vetta Monte Generoso à 13h45, 14h45, 15h45, 16h45, 17h45
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7 octobre 2012
Menu de saison - GRENADIER, CITROUILLE, BROCOLI, CHÂTAIGNES
Déjeuner
Apéritif de bienvenue
Hors-d'œuvres
Pâté à la citrouille et châtaignes
Tartare de saumon au grenadier et aneth
Formaggella (fromage fumé) du Tessin au miel de châtaigne
Entrées
Gnocchetti aux brocolis et tomates cerises épicées
Risotto au grenadier
Plat principal
Tranches d’Angus au grenadier et bolets
Fricandeau de veau à la crème de citrouille
Garniture
Citrouille et brocoli
Pommes de terre au romarin
Dessert
Glace à la vanille avec gâteau aux châtaignes (trancetto di castagnaccio)
Raisins caramélisés
Train, déjeuner et boissons (50cl d'eau plate ou gazéifié, 1 café et 1 digestif)
Adultes: CHF 69.00
Enfants 10-16 ans: CHF 48.00
Enfants 0-10 ans: gratis
Départ de Capolago à 10h35, 11h35
Départ de la Vetta Monte Generoso à 13h45, 14h45, 15h45, 16h45
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4 novembre 2012
Menu de saison - ARTICHAUTS, POIREAU, CHICOREE ROUGE, POIRES
Déjeuner
Apéritif de bienvenue
Hors-d'œuvres
Salade d’écrevisses et artichauts
Pâté aux poireaux et bacon
Roulade de jambon à la chicorée rouge
Entrées
Risotto à la chicorée rouge et Merlot tessinois
Orecchiette (pâtes) aux poireaux et moules
Plat principal
Émincé de poulet aux poireaux
Pot-au-feu de veau avec sauce à la moutarde et aux poires
Garniture
Artichauts sautés
Beignets de pommes de terre
Dessert
Tarte chaude au chocolat et poires
Sorbet au citron vert
Train, déjeuner et boissons (50cl d'eau plate ou gazéifié, 1 café et 1 digestif)
Adultes: CHF 69.00
Enfants 10-16 ans: CHF 48.00
Enfants 0-10 ans: gratis
Départ de Capolago à 10h35, 11h35
Départ de la Vetta Monte Generoso à 13h45, 14h45, 15h45, 16h45